Sopa de batata e linguiça Paio

Ingredientes:
4 a 5 batatas grandes
300 gramas de linguiça paio
2 dentes de alho amassadinhos
1 cebola pequena picadinha
cebolinha e salsinha a gosto
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa)de azeite

Modo de Preparar:
Coloque as batatas descascadas na panela de pressão com 1 litro de água e sal, e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar um pouco,depois bata no liquidificador com o caldo do cozimento até virar um creme
Em uma panela à parte, coloque o azeite e deixe dourar o alho ,o paio e a cebola, depois acrescente no creme , acerte o sal ferva por mais uns 5 minutos, deslique o fogo e acrescente a salsinha, cebolinha e o queijo ralado e sirva a seguir com torradas... Bom Apetite.