Receita de Baguete Rústica

Ingredientes:
7 colheres (sopa) de margarina cremosa
200 g de mortadela defumada sadia em fatias
150 g de queijo meia cura cortado em fatias médias
2 baguetes (aproximadamente 25 cm)
1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, cebolinha, salsinha)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:
Misture a margarina, o queijo parmesão e as ervas até que obter um creme homogêneo.
Corte as baguetes em fatias, tomando cuidado para não deixar que os pedaços se separem. Passe a margarina entre as fatias e leve as baguetes ao forno em temperatura alta para derreter a margarina e ficarem crocantes.
Retire-as do forno e distribua o queijo e as fatias de mortadela, dobradas em quatro, entre as fatias de pão. Sirva ainda quente com uma salada de alface crespa e tomate cereja.

Fonte: Sadia

Lanche quente

Ingredientes:
1 pacote de pão de forma sem as cascas
5 colheres de sopa de maionese
suco de um limão
350 g mussarela
350 g presunto
1 colher de cebola raladinha
1 tomate bem picadinho
Orégano a gosto
Sal a gosto
500 ml de leite
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1 cubo de caldo de legumes


Modo de Preparar:
Prepare um molho branco: derreta a margarina, junte a farinha de trigo, o leite e o caldo de legumes, mexa até engrossar e deixe ferver um pouco
Em um recipiente à parte junte a mussarela, o presunto, a cebola, o tomate, o suco de limão, orégano, a maionese e sal, misture bem e reserve
Agora, inicie a montagem numa travessa que possa ir ao forno
Comece pele molho branco, pão, molho e coloque um pouco do recheio que preparamos , continue assim e termine com o restante do recheio
Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que derreta a mussarela

Pão De Metro

Ingredientes:

Pão de 1 metro

Pasta de azeitona verde a gosto

300 gramas de presunto dobrado em bico

350 gramas dequeijo prato dobrado em bico

Alface crespa

Fatias de tomate

Maionese a gosto

Modo de preparar:

Corte o pão coloque na parte debaixo a pasta de azeitona verde, presunto, queijo prato

alface crespa picada , fatias de tomate ,passe maionese na parte de cima do pão para temperar o alface e cubra e decore com alface, salame e azeitonas ou queijo provolone e azeitonas , você pode variar tanto na decoração como também no recheio use a sua imaginação.

Lanches naturais

1-CHIC: patê de azeitona preta, queijo fresco, alface e tomate
2-SNOBE: requeijão, salpicão de frango, alface e cenoura ralada
3-SOFISTICADO: berinjela, cenoura, maionese, alface e tomate
4- SUBMARINO: patê de atum, ricota temperada, alface e cenoura ralada
5-REQUINTE- peito de peru, maionese, alface, queijo branco e cenoura ralada
6-ALASKA- salame, provolone, alface e tomate
7- NORUEGA- patê de tomate seco, peito de peru light, mussarela de búfalo e rucula
8- MARABELLA- maionese, presunto, queijo prato, alface e tomate

Dicas :Do curso que fiz com a Culinarista ZENAIDE DAL.LAGO
Maravilha de curso!! Parabéns!

Patê de frango

Ingredientes:
1 peito de frango
1 cebola pequena
2 dentes de alho amassados
3 cenouras raladas
1 pimentão verde picadinho ou ralado
quanto baste de maionese
quanto baste de alho picado(s)


Modo de Preparar:
Leve o frango para cozinhar com água, pimenta-do-reino, sal, orégano .
Depois de cozido o frango retire da panela, desfie e leve para refogar com alho, cebola e óleo. Faça um refogado rápido, deixe esfriar e misture com a cenoura, pimentão a maionese.

Patê de Sopa-Creme de Cebola e Atum

Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de sopa-creme de cebola
1 lata de atum

Modo de Preparar:
Bata no liquidificador o creme de leite com um envelope de sopa-creme de cebola ,a lata de atum em óleo bem escorrido. Leve a gelar. Este patê tem um sabor bem delicado, mas evite serví-lo em dias muito quentes, pois ele derrete facílmente.

Patê de bacon

Ingredientes:
250 Gramas de ricota
1 Copo de requeijão
100 Gramas de bacon frito e picado
1 colher de catchup
Sal Pimenta a Gosto
salsa a Gosto

Modo de Preparar:
Picar o bacon e fritar depois misturar com o restante dos Ingredientes

Dica: O bacon pode ser substituido por salame

Patê de Frango

Ingredientes:
2 peitos de frango
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de salsa picada
1 colher de catchup
1 colher de molho inglês
500 gramas de maionese
1 xícara de uva passa macerada( no vinho branco ou rum ) e bem picadinha


Modo de Preparar:
Refogar a cebola, o alho e o frango, pingar água, colocar sal e pimenta e a salsa. Deixe ferver até o frango cozinhar. desfiar e juntar os demais ingredientes.


Dica: Voce pode substituir a maionese por catupiry, creme de leite ou então metade da maionese e metade de requeijão

Patê de Aliche com Cebolinha Verde

Ingredientes
100 g de aliche
1 xícara (chá) de azeite
1 maço de cebolinha verde
1 cebola
1 pimenta vermelha
1 colher (sopa) de vinagre
sal a gosto

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o aliche com o azeite, maço de
cebolinha verde, cebola, 1 pimenta vermelha, e vinagre
até dar a consistência. Este patê tem sabor picante mais é maravilhoso

Dica:Você pode substituir o aliche
por 1 lata de sardinhas em óleo e a cebolinha por 1
maço de cheiro verde.

Patê de atum diferente

Ingredientes:
2 latas de atum
1 xícara de maionese
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de molho inglês
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 tomate sem pele picadinho
suco de 1 limão

Modo de Preparar:
Misture tudo e sirva

Hum que delícia!!
Dica: Pode substituir a maionese por creme de leite ou requeijão

Patê ou Pasta de azeitona verde

Ingredientes:
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
1/2 xícara (chá) de nozes
1 dente de alho
1 xicara(chá) de salsa picada
1/4 xícara (chá )de azeite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara(chá) de creme de leite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:
Bater tudo no liquidificador

Dica: Se não tiver o creme de leite pode usar só a maionese

Patê de atum com pomarola

Ingredientes:
2 latas de atum sólido ou então escorra bem o óleo
1 lata de pomarola
1 lata de creme de leite sem soro
4 a 5 colheres (sopa)de maionese
salsinha a gosto

Modo de Preparar:
Amasse o atum com o garfo e depois acrescente o restante dos ingredientes, misture muito bem
Fica uma delícia ...quando eu faço em casa todos adoram

Dica: Você pode substituir o atum pelo peito de frango também fica muito gostoso

Patê de Salaminho

Ingredientes:
1/2 salaminho
1 copo de requeijão
1 dente de alho grande

Modo de preparar:

Passe o salame pelo processador.
Junte o dente de alho picado e o requeijão misture tudo e sirva

Patê de tomate seco

Ingredientes :

200 gramas de cream cheese ou ricota

1/2 xícara de chá de creme de leite

150 gramas de tomate seco bem picadinho

1/4 de colher de chá de sal

Modo de Preparar:

Misture tudo e sirva em torradas , lanches fica saboroso... Bom apetite

Patês ou Pasta

O patê tem origem muito antiga. É difícil determinar uma região exata. Desde a antigüidade, os egípcios apreciavam a carne saborosa dos patos que migravam, no inverno, às margens do rio Nilo. Sabe-se, no entanto, que os gregos e romanos utilizavam o fígado de ganso para confeccionar pratos.

Muitas culturas culinárias se intitulam como criadoras desta pasta, mas foi na França, quando a região do sudoeste começou a produzir o foie gras (fígado de ganso), que o patê ganhou fama.

Tradicionalmente, a palavra patê é utilizada como referência às elegantes e bem temperadas preparações utilizando carnes e, geralmente, transformadas em pastas e cozidas em banho-maria, assim como o patê de fígado de ganso ou de galinha ou, ainda, receitas utilizando vitela.

Um patê pode ser aveludado, para ser espalhado sobre fatias de pão ou torradas, ou pode ter uma textura um pouco mais consistente permitindo que sejam cortadas fatias que são servidas normalmente como sofisticadas entradas, também chamado patê de campanhe. Normalmente, são acrescentadas às misturas de carne, algumas ervas e especiarias e, também, boas quantidades de gorduras representadas por manteiga ou toucinho.

Os patês clássicos podem ser assados envoltos em massa, chamados patê em croûte, ou então em formas do tipo bolo inglês, chamados de patê en terrine.

Atualmente, a palavra patê é utilizada também para as pastas preparadas com ricota e aromatizadas com azeitonas, salmão, tomates secos ou quaisquer outros ingredientes.

Fonte: Andresa Berger/Redação Terra