Pão de queijo de aipim

Aipim, Mandioca ou Macaxeira

É bom saber:
O aipim, também conhecido como mandioca e macaxeira, é uma planta da espécie Manihot esculenta pertencente à família Euphorbiaceae, da qual fazem parte mais de 7000 espécies. Nativa da América do Sul, possivelmente da região sudoeste da Amazônia, o aipim é cultivado em várias regiões tropicais e subtropicais do mundo, por ser uma planta com raízes comestíveis.
Aipim


As raízes tuberosas do aipim, que são as partes mais consumidas da planta, são consideradas uma importante fonte de hidratos de carbono (carboidratos), por conter em sua composição grandes quantidades de amido (polissacarídeos).


Suas folhas contêm um teor altíssimo de proteínas, minerais e vitaminas essenciais ao corpo humano e por isso também são consumidas por diversos fins. Na África, por exemplo, as folhas de mandioca representam uma parte significativa da dieta alimentar da população, por combater a desnutrição, pois as folhas são ricas em ferro. Vale ressaltar que a Nigéria (país africano) é o maior produtor mundial de mandioca.


 Pão de queijo de aipim


Ingredientes:
250 g de aipim ralado no ralo fino (ou 250 g de aipim cozido e amassado)
125 g de polvilho azedo (1 xícara de chá)
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
150 g de mussarela ralada no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
50 g de parmesão ralado no ralo fino (¾ xícara de chá)
sal a gosto


Modo de preparo:
 Numa tigela misture 250 g de aipim ralado no ralo fino (ou 250 g de aipim cozido e amassado), 125 g de polvilho azedo, 1 ovo, 1 colher (sopa) de óleo, 150 g de muçarela ralada no ralo grosso, 50 g de parmesão ralado no ralo fino e sal a gosto. Sove bem para obter uma massa lisa e homogênea.


 Com as mãos modele bolinhas (30 g), coloque em uma assadeira untada com margarina e leve para geladeira por 30 minutos para a massa firmar um pouco.


 Retire a assadeira da geladeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por +/- 25 minutos ou até o pão de queijo ficar dourado. Retire do forno e sirva em seguida.




Fonte: Receitas Mais Você

Pudim de Chocolate

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água
600 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
2 gemas
½ xícara (chá) de açúcar


modo de preparo:
 Coloque numa panela 1 (chá) xícara de açúcar e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1/3 xícara (chá) de água e deixe no fogo até formar um caramelo (+/- 5 minutos). Coloque uma porção de caramelo em cada forminhas de pudim (7,5 cm de diâmetro). Reserve.


 Numa panela coloque 600 ml de leite e 200 g de chocolate meio amargo picado e aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter completamente.


 Coloque num liquidificador 3 ovos, 2 gemas e ½ xícara (chá) de açúcar e bata. Com o liquidificador ainda ligado adicione o leite com o chocolate (feito acima) e bata até obter uma mistura homogênea (+/- 1 minuto). Transfira a mistura de chocolate para uma tigela.


 Com uma concha pegue porções da mistura de chocolate, mexendo sempre para misturar bem a espuma, despeje sobre as forminhas carameladas e leve ao forno médio em banho-maria por +/- 30 minutos ou até que estejam firmes. OBS: O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e leve para gelar. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.


Fonte: Receitas Mais Você

Cocada de colher

Ingredientes:
2 pacotes de Flococo Sococo
1 lata de leite condensado
1 medida ( da lata) de leite
1 xícara de chá de água


Modo de Preparar:
Hidrate o Flococo com a água. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o Flococo hidratado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, até ficar consistente. Retire do fogo e deixe esfriar e leve á geladeira.


Fonte: Receitas Sococo

Queijadinha de Casquinha

Ingredientes da Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
Ingredientes do Recheio:
250 g de Coco ralado SOCOCO
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
3 gemas


Modo de Preparar:
Recheio:
Em uma tigela, coloque o Coco ralado, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e as gemas, misture bem. Reserve.
Massa:
Em uma tigela coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido. Com as mãos misture bem todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea e lisa. Envolva a massa com papel filme e deixe descansar por 10 minutos em refrigeração.
Abra a massa com auxílio de um rolo, corte com um cortador redondo e coloque em forminhas (para empadinha) sem untar. Coloque o recheio e leve ao forno moderado (180ºC) pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.


Fonte: Receitas Sococo

Pavê de brigadeiro

Ingredientes:
1 lata de leite moça
3 colheres de (sopa) de achocolatado
1 colher de (sopa) de manteiga
2 colheres de (sopa) de granulado
200ml de creme de leite
24 biscoitos de maisena quebrados grosseiramente
16 bolas de sorvete de creme
Chocolate granulado para polvilhar


Modo de preparar:
Prepare um brigadeiro mole. Depois de pronto misture o creme de leite. Reserve até esfriar e misture as 3 colheres de sopa de granulado. Distribua em taças, metade do brigadeiro, depois a metade  dos biscoitos e coloque uma bola de sorvete, pressione com as costas de uma colher e finalize com outra bola de sorvete e granulado por cima. Leve ao freezer por 30 minutos e sirva... Hum fica uma delícia!!

Patê de Cebola

Ingredientes:

1 pacote de creme de cebola

1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Misture muito bem e sirva ...

Dica: Se você achou que ficou salgado então acrescente mais um pouco de creme de leite...

Este patê é delicioso.. Bom Apetite