Bife a Pizzaiola

Ingredientes:
6 bifes de alcatra (cerca de 600 g) batidos com um batedor de carne até ficarem finos 
tempero pronto a gosto
pimenta dedo-de-moça picada a gosto 
3 dentes de alho 
1 rodela de abacaxi espremida sobre os bifes 

Para o recheio:
6 fatias de presunto cozido 
6 fatias de queijo Minas Meia Cura

Para empanar:  
Farinha de trigo 
3 ovos levemente batidos com 2 colheres (sopa) de água 
2 xícaras de farinha de rosca (temperada com sal, 1 colher de sopa de orégano e 2 colheres de sopa de queijo ralado) 

Para a cobertura:  
18 fatias finas de muçarela (3 fatias para cada bife) 
6 rodelas de tomate (1 rodela para bife) 
Orégano seco para polvilhar 

Modo de preparo:  
Para temperar: Bata tudo junto, menos o abacaxi, até virar uma pasta. Tempere os bifes com a pasta de temperos e o abacaxi espremido. Deixe descansar por 30 min. 
Para o recheio:  Coloque sobre cada bife aberto uma fatia de presunto e uma fatia de queijo. Dobre-os e feche com palitos. 
Para empanar:  Passe os bifes pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Retire os palitos e frite os bifes em bastante óleo a uma temperatura não muito quente (mais ou menos 160 C para que a carne não fique crua no centro) até dourarem. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. 
Obs: o bife em contato com o presunto fica com uma coloração meio rosada, podendo confundir com o bife um pouco cru. Para a cobertura Distribua os bifes numa assadeira e cubra-os com muçarela e tomate. Polvilhe o orégano e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo derreter (mais ou menos 5 min). Sirva em seguida... Fica delicioso!

fonte:http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce