Pastel de bobó de camarão

Ingredientes
500 ml de Leite de Coco sococo
350 g de mandioca 
2 colheres (sopa) de azeite 
1/2 cebola picada 
1/2 tomate picado sem sementes 
250 g de camarão sete-barbas 
sal e pimenta a gosto 
2 colheres (sopa) de salsinha picada 
massa para pastel 

Modo de Preparo:  
Para o purê de mandioca, descasque a mandioca, corte e retire o fio do centro. Coloque em uma panela e cozinhe até que fique bem macia. Bata no liquidificador enquanto estiver quente. Se necessário acrescente um pouco de leite quente. Reserve. 
Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela, doure a cebola, acrescente o tomate, o camarão, o sal, a pimenta e refogue até obter um molho. Aos poucos, acrescente o purê de mandioca, a salsinha e o leite de coco, mexendo delicadamente até encorpar. Recheie os pastéis e frite em óleo quente.



fonte: http://www.sococo.com.br/pt/receitas/