Show de cantores sertanejos

Na minha casa antes do Show! Humm!! vamos ao Show!!

Gracinha, meu maridão, e meus amigos

Meu neto pedindo autógrafo para Juliana Lunardelli!

Juliana Lunardelli excelente cantora lindas músicas!

Parabéns pelo sucesso!

Mara Maravilha com o esposo no show!!

Robert & Ronan Parabéns pelas lindas músicas!!

Sergio Reis e suas lindas canções. Sucesso Sempre!!




Mato Grosso e Mathias e minhas amigas Clê e Lecy

Olha nós aqui de novo!! na minha casa antes do Show!!

Max & Elimar
Parabéns pra vocês lindas músicas... Sucesso sempre!!





Eu e minha querida amiga Gracinha e no palco
Joaquim e Manuel cantando suas lindas canções





Meu neto querido que adora ir ao Show e Gracinha minha
amiga Pernambucana que a primeira vez que foi ao Show e adorou
quer voltar pra ir novamente... Será sempre bem vinda amiga!!

As irmãs Galvão maravilhosas como sempre!!

Temperagem do chocolate

Dica: temperagem do chocolate
O processo de temperagem evita que os ingredientes que compõem o chocolate se separem.O resfriamento deve ser feito lentamente, mexendo sempre o chocolate com uma colher de pau ou uma espátula. Para ser utilizado verifique a temperatura isto é pegando-se um pouco de chocolate com um palito e encostando abaixo do lábio inferior. A sensação deve ser de frio .
Modos de resfriamentos:

No mármore: despeje o chocolate derretido sobre o mámore limpo e seco. Com uma espátula trabalhe com movimentos para frente e para trás continuadamente.

Na água fria: despeje o chocolate derretido em uma vasilha e coloque a mesma dentro de um recipiente com água fria, mexa até a temperatura desejada.

Trufas das Arabias

Ingredientes:
250 gramas de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
700 gramas de cobertura de chocolate branco
150 gramas uvas passas brancas
150 gramas de nozes picadas
70 gramas de gergelim torrado
1 colher(chá) de essência de pêssego
1/4 xícara(chá) de licor de pêssego
1 kg de cobertura de chocolate branco para o banhar das trufas
50 gramas de gergelim torrado para finalização

Modo de preparar:

Leve ao fogo em banho-maria o creme de leite e o mel. Espere aquecer bem, coloque o chocolate picado e misture até ficar uma massa lisa e homogênea . Acrescente as passas, as nozes,o gergelim,a essência e o licor. Coloque em um refratário e leve à geladeira por 24 horas. Faça bolinhas e banhe no chocolate branco temperado(ver modo de temperagem ). Decore com gergelim
Receita elaborada por Márcia Machado


Dica de temperagem: Na página Temperagem do chocolate

Trufas de ameixa e licor de cassis

Ingredientes:
200 gramas de creme de leite
100 gramas de ameixa seca sem caroços
400 gramas de cobertura de chocolate ao leite
1 colher(sobremesa) de glucose
1 colher (sobremesa) de manteiga
1/2 xícara(chá) de licor de cassis
900 gramas de cobertura de chocolate ao leite para banhar as trufas e para a finalização

Modo de preparar:
Bata no liquidificador o creme de leite com as ameixas e aqueça em banho maria( com o fogo apagado) junto com o chocolate, a glucose e a manteiga. Misture bem todos os ingredientes quando estiver derretido incorpore o licor de cassis. Leve a geladeira por 24 horas. Modele bolinhas . Derreta e faça a temperagem do chocolate , dê o banho e finalize com arabescos de chocolate ao leite.
Receita elaborada por Isabel Tempesta.


Dica: temperagem do chocolate
O processo de temperagem evita que os ingredientes que compõem o chocolate se separem.O resfriamento deve ser feito lentamente, mexendo sempre o chocolate com uma colher de pau ou uma espátula. Para ser utilizado verifique a temperatura isto é pegando-se um pouco de chocolate com um palito e encostando abaixo do lábio inferior. A sensação deve ser de frio .
Modos de resfriamentos:

No mármore: despeje o chocolate derretido sobre o mámore limpo e seco. Com uma espátula trabalhe com movimentos para frente e para trás continuadamente.

Na água fria: despeje o chocolate derretido em uma vasilha e coloque a mesma dentro de um recipiente com água fria, mexa até a temperatura desejada.

Ovos de Páscoa com sorvete

Ingredientes:
500 gramas de chocolate fracionado meio amargo
500 gramas de sorvete sabor desejado
formas de Ovos de Páscoa de 50 ou 100gramas

Modo de preparar:
Derreta o chocolate,encha as cascas e vire-as para escorrer o excesso ,ficando apenas uma camada. Leve a geladeira para endurecer um pouco e repita a operação. Encha cada metade com o sorvete levemente amolecido. Feche com chocolate e leve ao freezer até soltar da forma embale com papel alumínio e conserve no freezer.

Mosse de Ganache

Ingredientes:

300 gramas de chocolate meio amargo
300 gramas de creme de leite
600 gramas de chantily

Modo de preparar:
Ferva o creme de leite e jogue sobre o chocolate bem picado ou ralado para que derreta. incorpore aos poucos os chantily batido formando uma massa homogênea. Leve a geladeira.

Bolo Ovo de Páscoa

Ingredientes do bolo:

6 ovos
150gramas de açúcar
1 colher de (café) de essência de baunilha
500gramas de farinha de trigo
50 gramas de cacau em pó
75 gramas de manteiga


Modo de Preparar:

Bata os ovos e o açúcar. Acrescente a essência de baunilha e aos poucos a farinha de trigo, o cacau e a manteiga misturando bem.Leve ao forno médio em assadeira untada. Espere esfriar e corte em camadas.

Ingredientes do Ovo:

1300 gramas de cobertura de chocolate meio amargo
2 formas de Ovo de Páscoa de 1 kg


Modo de preparar:
Derreta e encha a forma , vire para escorrer o excesso, cubra com papel manteiga e leve à geladeira com as bordas voltadas para baixo até endurecer. Repita a operação .Recorte o bolo cm camadas e disponha-as dentro do ovo intercalando co mousse de chocolate, Finalize com uma camada de chocolate. Leve a geladeira até desgrudar totalmente da forma