Torta de Ricota com Geléia de Amora

Ingredientes :
Massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de açúcar
100g de manteiga com sal
1 ovo
margarina para untar a forma

Recheio:

1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo
400 g de ricota
1 lata de leite condensado
2 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho

Cobertura:

200 g Geléia de amora
2 colheres de sopa de água filtrada

Modo de Preparar:

Massa: Misture numa tigela todos os ingredientes até que fique bem homogênea.

Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.

Recheio: Bata as claras em neve e reserve.

Bata no liquidificador o restante dos ingredientes. Misture às claras em neve. Reserve.

Cobertura: Coloque a geléia numa panela, misture a água e leve ao fogo até derreter.

Unte uma forma de + 26cm e forre o fundo e a lateral com massa.

Deseje por cima a mistura do recheio, cubra com papel laminado e leve ao forno médio por 50 minutos. Retire o papel e deixa mais 15 minutos para dourar. Coloque a cobertura e sirva gelada.

Dica: Se preferir faça sua própria geléia de amora deixando as frutas inteiras.

Fonte: Receitas Sococo

Moqueca Deliciosa

Ingredientes:
1 embalagem de 200ml de Leite de Coco SOCOCO
1Kg de camarões médios
2Kg de peixe cortado em postas
sal a gosto
suco de limão
coentro e salsa picadinhos
1/2 xícara de chá de óleo
1/4 de xícara de chá de azeite de dendê
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/2Kg de tomates sem pele e sem sementes cortados em pedacinhos
1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho sem sementes cortados em rodelas
1 pimenta malagueta cortadinha

Modo de Preparar:
Limpe bem os camarões, junte ao peixe e tempere com o sal, o suco de limão, o coentro e a salsa. Numa panela grande, coloque o óleo e o azeite, deixe aquecer e junte as cebolas, os tomates, os pimentões e a pimenta. Coloque por cima as postas de peixe e os camarões com todo o tempero. Tampe a panela e deixe cozinhar. Quando o peixe e os camarões estiverem quase cozidos, adicione o leite de coco SOCOCO e deixe ferver mais 3 minutos. Verifique o tempero, adicionando mais se necessário. Sirva quente.

Fonte: Receitas SOCOCO

Amados Amigos

Maria Liduina da Silva( Dudu )Petrolândia -Pe ...Coordenadora de Biblioteca de uma escola estadual ,,professora e grande poetisa e acima de tudo uma grande amiga

Esta minha amiga escreveu para mim e meu esposo uma linda poesia " Amados Amigos" e que esta em um dos seus livros de poesias "Pedaços de Vidas"... publicado em 1998. Hoje resolvi compartilhar esta poesia com todos meus amigos e seguidores do meu blog Obrigada minha querida amiga ( Dudu) por esta linda homenagem, gostamos muito de você.
Que a sua porção criança nunca se acabe e que a cada dia você possa mostrar mais e mais essa grandeza de espírito. Você tem carinho e amizade com todos os que te cercam e é isso que te faz tão querida.

Amados Amigos

Á Leda e Dionisio


É incrível a capacidade

Que algumas pessoas

Têm de amar

Amam tão simplesmente

Que abrangem o universo

Com um sorriso sincero

Abraçam a vida

Com braços de amigos

Com olhos transmitem

Todo o amor

Que as vezes não pode dar

Fazem as pessoas ao redor

Se sentirem importantes,

Maravilhosas

Não fazem distinção de cor,

Raça ou idade

Todos são seres humanos

Que merecem ser respeitados

Fazem da vida uma missão

Mas, nesta missão não pode faltar

Distração, brincadeiras,

E até malandragem

Com muita responsabilidade.

Como é bom ter amigos assim

Que mesmo cansados

Conseguem sorrir

As vezes quando fala

Faz uma poesia ou nos faz rir

De todo jeito agrada

Liduina Silva
http://liduinasilva.blogspot.com/

Receita de Baguete Rústica

Ingredientes:
7 colheres (sopa) de margarina cremosa
200 g de mortadela defumada sadia em fatias
150 g de queijo meia cura cortado em fatias médias
2 baguetes (aproximadamente 25 cm)
1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, cebolinha, salsinha)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:
Misture a margarina, o queijo parmesão e as ervas até que obter um creme homogêneo.
Corte as baguetes em fatias, tomando cuidado para não deixar que os pedaços se separem. Passe a margarina entre as fatias e leve as baguetes ao forno em temperatura alta para derreter a margarina e ficarem crocantes.
Retire-as do forno e distribua o queijo e as fatias de mortadela, dobradas em quatro, entre as fatias de pão. Sirva ainda quente com uma salada de alface crespa e tomate cereja.

Fonte: Sadia

Lanche quente

Ingredientes:
1 pacote de pão de forma sem as cascas
5 colheres de sopa de maionese
suco de um limão
350 g mussarela
350 g presunto
1 colher de cebola raladinha
1 tomate bem picadinho
Orégano a gosto
Sal a gosto
500 ml de leite
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1 cubo de caldo de legumes


Modo de Preparar:
Prepare um molho branco: derreta a margarina, junte a farinha de trigo, o leite e o caldo de legumes, mexa até engrossar e deixe ferver um pouco
Em um recipiente à parte junte a mussarela, o presunto, a cebola, o tomate, o suco de limão, orégano, a maionese e sal, misture bem e reserve
Agora, inicie a montagem numa travessa que possa ir ao forno
Comece pele molho branco, pão, molho e coloque um pouco do recheio que preparamos , continue assim e termine com o restante do recheio
Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que derreta a mussarela

Pão De Metro

Ingredientes:

Pão de 1 metro

Pasta de azeitona verde a gosto

300 gramas de presunto dobrado em bico

350 gramas dequeijo prato dobrado em bico

Alface crespa

Fatias de tomate

Maionese a gosto

Modo de preparar:

Corte o pão coloque na parte debaixo a pasta de azeitona verde, presunto, queijo prato

alface crespa picada , fatias de tomate ,passe maionese na parte de cima do pão para temperar o alface e cubra e decore com alface, salame e azeitonas ou queijo provolone e azeitonas , você pode variar tanto na decoração como também no recheio use a sua imaginação.

Lanches naturais

1-CHIC: patê de azeitona preta, queijo fresco, alface e tomate
2-SNOBE: requeijão, salpicão de frango, alface e cenoura ralada
3-SOFISTICADO: berinjela, cenoura, maionese, alface e tomate
4- SUBMARINO: patê de atum, ricota temperada, alface e cenoura ralada
5-REQUINTE- peito de peru, maionese, alface, queijo branco e cenoura ralada
6-ALASKA- salame, provolone, alface e tomate
7- NORUEGA- patê de tomate seco, peito de peru light, mussarela de búfalo e rucula
8- MARABELLA- maionese, presunto, queijo prato, alface e tomate

Dicas :Do curso que fiz com a Culinarista ZENAIDE DAL.LAGO
Maravilha de curso!! Parabéns!