Bolo de Pinhão

Ingredientes:
1 xícara e ½ de pinhão cozido e triturado
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras ( chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara de leite
1 colher (sopa)de fermento em pó
4 ovos separa as claras


Modo de Preparar:
Bata a gema e o açúcar e vá acrescentando aos poucos farinha e leite,o pinhão triturado, intercalados até ficar uma massa homogênea, acrescente o óleo e por último o fermento. Desligue a batedeira e mistura as claras com uma espátula para incorporar. Despeja numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar ou farinha se preferir, mas se for o açúcar não queima o bolo e dá um sabor muito bom mas tem que ser em forno baixo para não queimar o açúcar. Desenforme e polvilhe açúcar e noz-moscada