TORTA DE MARZIPÃ COM MOUSSE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

 Ingredientes:
 Massa: 
250 g de farinha de amêndoas
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de manteiga 
1 colher (chá) de essência de amêndoas 

Mousse:
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar 
1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo (170 g) 
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ 
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g) 
amêndoas caramelizadas para decorar 

Modo de Preparo:

Massa:
Em um recipiente, junte a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, a manteiga e a essência de amêndoas e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 2 horas em geladeira. Com a massa, forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro), cubra e reserve na geladeira. 

Mousse:
Em uma panela média, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos – tire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Reserve. Em um recipiente, derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho- -maria, junte o Creme de Leite NESTLÉ e misture bem. Acrescente aos poucos o merengue reservado e misture delicadamente, até incorporar tudo e formar uma mousse. Em um recipiente, junte à gelatina 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho maria, até dissolver. Junte à mousse e misture delicadamente. Coloque sobre a massa reservada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva a seguir, decorado com as amêndoas caramelizadas.




Fonte: http://www.nestle.com.br/