ALFAJOR ARGENTINO

Ingredientes: 
Massa:
 ¾ xícara (chá) de manteiga (135g) 
1 e ½ xícara (chá) de amido (150g) 
½ xícara (chá) de açucar (80g) 
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g) 
2 gemas (40g) 
1 colher (chá) de fermento em pó (4g) 
1 colher (chá) de água gelada ou conhaque (5ml) 
700 gramas de doce de leite cremoso 
1 colher (chá) de raspas de limão (3g) 
2 colheres (sopa) de coco seco ralado (26g) 
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml) 

Modo de Preparo:
Massa:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme. Sem bater, adicione a água, as raspas e a essência, intercalando a farinha, previamente misturada com o amido e com o fermento. Sobre superfície polvilhada com amido, abra a massa com espessura de cerca de 3mm e corte círculos de 6 cm. Coloque sobre assadeiras untadas e enfarinhadas e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente. Depois de frios, cuidadosamente, una 2 círculos com uma camada generosa de doce de leite, e passe a lateral no coco ralado. Sirva em temperatura ambiente.

fonte: http://www.ciauniao.com.br/

Palha Italiana

Ingredientes:
2 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colher de sopa de margarina
2 pacote de biscoito maisena
União Glaçúcar para passar a palha

Modo de Preparo:
Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro. Depois de morno, incorpore o biscoito. Espalhe no refratário untado com óleo, cubra com filme plástico, pressione para nivelar e reserve até o dia seguinte. Corte em quadrados de 5cm e passe-os no União Glaçúcar. Embale a gosto, e sirva em temperatura ambiente.


Fonte:http://www.ciauniao.com.br/

Frango com crosta de queijo

INGREDIENTES:  
Crosta:
100 g de mussarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá) 
150 g de queijo prato ralado no ralo grosso (1 ½ xícara de chá) 
¼ xícara (chá) de maionese (50 g) 
2 dentes de alho picadinhos 
½ xícara (chá) de farinha de rosca (50 g) 
½ xícara (chá) de cebolinha picadinha (30 g) 
Carne 500 g de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

MODO DE PREPARO:  
Crosta: Em uma tigela, coloque mussarela ralada no ralo grosso, queijo prato ralado no ralo grosso, maionese, alho picadinho, farinha de rosca e cebolinha picadinha e misture bem. 
Frango:  Em uma assadeira antiaderente e untada com um fio de azeite, coloque o filé de peito de frango sem osso, (limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto). Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango). Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
  
Fica maravilhoso! Bom Apetite!


Fonte: http://anamariabraga.globo.com/home/receitas

Obrigado ao Homem do Campo

BOLO DE DAMASCO

INGREDIENTES:

MASSA:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO:
200g de damasco
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar


DECORAÇÃO:
Chantilly e damasco


MODO DE PREPARO :

RECHEIO:
Em um recipiente coloque os damascos e a água ou vinho branco ou rosé
Deixe de molho de um dia para o outro
A seguir, bata no liquidificador até obter um purê
Coloque em uma panela e adicione o açúcar
Leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 22 a 25 minutos até obter uma geléia. Reserve


MASSA:
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
Adicione o açúcar aos poucos, as gemas e o leite quente
Continue batendo para se agregarem. Desligue
Acrescente a farinha aos poucos e o fermento mexendo delicadamente
Coloque a massa em uma assadeira redonda (nº24) de fundo falso untada e polvilhada
Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 30 a 35 minutos
Deixe esfriar e corte ao meio
Empregue o recheio de geléia de damascos
Recoloque a parte retirada
Decore com chantilly e damascos

Feliz Natal! (+playlist)

Panetone trufado

 Ingredientes:
1 Panetone tradicional
Ganache
150 gramas de chocolate branco
½ xícara (chá) de creme de leite
2 ½ colheres (sopa) de licor de cacau ou de sua preferência (opcional)
Frutas secas a gosto

Modo de Preparo do Ganache:
Derreta o chocolate com creme de leite e misture bem até formar um creme homogêneo, esfrie e misture as frutas secas e o licor.

Cobertura:
150g de chocolate branco
½ xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de sua preferência (opcional)
Derreta e tempere o chocolate com o licor, reserve

 Modo de Preparo:
Corte a tampa e vire o panetone. Retire toda a forma de papel que o envolve e, com uma faca de serra, faça um círculo de aproximadamente 3 cm de diâmetro no centro do panetone;
Retire o círculo com bastante cuidado e acrescente o recheio misturando com o panetone retirado do circulo. Recoloque o círculo. Vire o panetone, pincele a superfície com um pouco de ganache e grude a tampa. Coloque-o sobre uma grelha com um refratário embaixo. Despeje o chocolate sobre o panetone, espalhando-o com uma espátula;
Coloque o panetone sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve-a à geladeira por 5 minutos para secar, decoração a gosto.