Último Programa Canta Meu Brasil- Homenagem a Aristides Jr.

Um Programa maravilhoso... deixou muitas saudades e recordações muito boas. 

Salaminho de Chocolate

Ingredientes:
200 gramas de Qualy Cremosa
200 gramas de Chocolate em pó
200 gramas de Biscoito maisena triturado
200 gramas de Amendoim grosseiramente triturado
1 xícara de chá de Açúcar
3 Ovos

Modo de Preparo:
 Numa tigela grande misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes. Coloque cada porção de massa em duas folhas de papel alumínio com cerca de 40 cm de comprimento. Enrole no formato de um salame. Leve ao freezer por 4 horas. Corte em fatias e sirva a seguir.

rende 10 porções
Fica delicioso...as criançadas vão adorar...experimente...
fonte: http://www.sadia.com.br/receitas/

Carne de Panela com Polenta

Ingredientes:
1 kg de miolo de acém cortado em pedaços grandes 
2 dentes de alho amassados 
1 colher (café) de tempero baiano 
1 envelope de tempero para carne 
1 colher (café) de colorau 
2 colheres (sopa) de óleo 
1 copo de água 
1 tablete de caldo de bacon 
2 cebolas cortadas em rodelas 
2 tomates picados 
½ xícara (chá) de cheiro verde picado 
Sal a gosto 
2 colheres (sopa) de óleo 

Polenta cremosa 
2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido 
4 xícaras (chá) de água 
1 tablete de caldo de frango 
1 pitada de sal 
3 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado 
3 xícaras (chá) de queijo gruyere ralado 
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
1 xícara (chá) de requeijão 
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga 

 Modo de Preparo:
Carne de panela: tempere a carne com o alho, o tempero baiano, o tempero para carne e o colorau. Deixe descansar por 15 minutos. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a carne. Acrescente a água, o caldo de bacon, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos na pressão. Retire a panela do fogo, espere sair a pressão e volte para o fogo. Depois que a água secar e a carne estiver macia, deixe dar uma leve fritada e coloque a cebola, o tomate e o cheiro verde. Deixe refogar mais um pouco, mexendo sempre para que a água da cebola e tomate não deixe a carne muito molhada. Depois que a carne estiver um pouco frita, está pronto. 

Polenta cremosa: hidrate a polenta com a água. Coloque em uma panela com o caldo de frango e leve para cozinhar no fogo baixo. Quando estiver cozido, acrescente os queijos, o requeijão, acerte o sal e misture até que fique homogêneo. Por fim, coloque a manteiga, misture e sirva


Fonte:http://receitas.eduguedes.com.br/
Telespectadora: Márcia de Oliveira
1 hora 6 porções

Risoto Napolitano

Ingredientes: 
Almôndegas: 
1 xícara (chá) de água 
1 pão francês 
500g de carne moída (patinho) 
1 pacote de sopa de cebola 
4 colheres (sopa) de óleo 

Molho:
4 colheres de sopa de óleo 
2 dentes de alho picada 
1 cebola picada 
3 xícaras (chá) de molho de tomate 
1 colher (sopa) de açúcar 
Sal a gosto 

Arroz: 
3 xícaras (chá) de arroz cozido 
1 xícara (chá) de ervilha
 ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço 
½ xícara (chá) de cebolinha picada 

Demais ingredientes: 
100 g de presunto fatiado 
100 g de queijo mussarela fatiada 
Queijo mussarela ralado a gosto 

Mode de Preparo:
Almôndegas: hidrate o pão francês na água. Retire todo o excesso de água do pão e reserve. Em um recipiente, misture bem a carne moída com o pão e a sopa de cebola. Faça pequenas bolinhas. 
Em uma frigideira, coloque o óleo e doure as almôndegas e reserve. 
Molho: em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione o molho de tomate e deixe ferver um pouco. Acrescente o açúcar para tirar a acidez, se necessário. Acerte o sal.
Arroz: em um recipiente, misture o arroz, a ervilha, a azeitona e a cebolinha. 

Montagem: em uma travessa, coloque uma camada de molho, as almôndegas, o presunto, o queijo mussarela, o arroz, o restante do molho e, por fim, o queijo ralado a gosto. Leve ao forno alto para gratinar.

50 minutos 4 porções

Fonte:

Lasanha ao molho vermelho e branco

Ingredientes:
Molho vermelho: 
3 colheres (sopa) de azeite 
1 xícara (chá) de cebola picada 
2 dentes de alho picados 
3 xícaras (chá) de molho de tomate 
2 xícaras (chá) de tomates picados 
½ xícara (chá) de manjericão 
1 pitada de açúcar 
Sal
Molho de requeijão cremoso: 
2 colheres (sopa) de manteiga 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
½ xícara (chá) de cebola ralada 
3 xícaras (chá) de leite 
½ xícara (chá) de parmesão ralado 
1 xícara (chá) de requeijão cremoso 
1 pitada de noz moscada 

Montagem :
250g de massa pré-cozida para lasanha 
Molho de tomate
Molho branco 
400g de queijo mussarela fatiado 
3 xícaras (chá) de brócolis 
½ xícara (chá) de parmesão 

Modo de Preparo:
Molho Vermelho: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate e o tomate. Tempere com sal a gosto. Adicione uma pitada de açúcar. Deixe apurar em fogo médio. Coloque o manjericão e desligue. 
Molho de requeijão cremoso: em outra panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo. Acrescente o leite fervendo. Adicione o parmesão e o requeijão. Mexa sempre até engrossar. Coloque a noz moscada. 

Montagem: coloque uma concha do molho vermelho no fundo da travessa em seguida cubra o fundo da travessa com fatias de massa. Coloque o molho de requeijão e depois acrescente as fatias de mussarela e os brócolis. Repita a seqüência até completar a travessa. Termine com molho e salpique parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até aquecer.
Dica: Se preferir pode começar com o molho branco  
Tempo de preparo: 45 minutos 
Porções: 6

Este prato é maravilhoso...Bom Apetite!

fonte: http://receitas.eduguedes.com.br/

Bolinho de arroz assado

Ingredientes: 
2 xícaras (chá) de arroz cozido 
½ xícara (chá) de leite 
2 ovos 
1 xícara (chá) de cheiro verde picado 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
Sal a gosto 
Pimenta-do-reino a gosto 
1 gema para pincelar 
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado 
Óleo para untar a assadeira  

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o arroz, o leite, os ovos, o cheiro verde, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino a gosto até que fique homogêneo. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo. Modele os bolinhos e coloque-os em uma assadeira untada. Pincele-os com a gema e polvilhe o queijo tipo parmesão. Leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.

45 minutos 8 porções

fonte: http://receitas.eduguedes.com.br/

Penne ao molho de carne

Ingredientes: 
500 gramas de Massa Penne ou de sua preferência
2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de maminha cortada em cubos
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de cebola em anel
1 xícara (chá) de caldo de carne
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 xícaras (chá) de brócolis
1 colher (sopa) de alecrim (Opcional)
½ xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparo:

Massa: cozinhe a massa em água e sal até ficar “al dente”.
Molho de carne: em uma panela, doure a carne rapidamente com um pouco de azeite. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 1 hora ou até ficar macia. Na mesma panela, frite o alho rapidamente, acrescente a cebola e mexa até ganhar cor. Coloque o caldo de carne e depois o creme de leite. Volte com a carne e o suco que formou com ela. Finalize com os brócolis e alecrim. Decore com a cebolinha.

Fonte: http://receitas.eduguedes.com.br/

Espaguete ao molho de calabresa

Ingredientes:
500 gramas massas espaguete ou de sua preferência

Molho de Calabresa:
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá)  calabresa fresca
2 xícaras (chá) de calabresa defumada
1  1/2 xícaras de molho de tomate
2 xícaras de tomates em cubos
1/2 xícara ( chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de manjericão 

Modo de Preparo:
Massa: cozinhe a massa em água e sal até ficar “al dente”. 
Molho de calabresa: em uma panela, doure o alho no azeite. acrescente a cebola e deixe murchar. 
Coloque as linguiças e deixe dourar um pouco, adicione o molho de tomate e ferva um pouco. Coloque o tomate fresco e deixar amolecer. Finalize com a salsa e o manjericão.

Bom Apetite!!

Fonte: http://receitas.eduguedes.com.br/

ALFAJOR ARGENTINO

Ingredientes: 
Massa:
 ¾ xícara (chá) de manteiga (135g) 
1 e ½ xícara (chá) de amido (150g) 
½ xícara (chá) de açucar (80g) 
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g) 
2 gemas (40g) 
1 colher (chá) de fermento em pó (4g) 
1 colher (chá) de água gelada ou conhaque (5ml) 
700 gramas de doce de leite cremoso 
1 colher (chá) de raspas de limão (3g) 
2 colheres (sopa) de coco seco ralado (26g) 
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml) 

Modo de Preparo:
Massa:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme. Sem bater, adicione a água, as raspas e a essência, intercalando a farinha, previamente misturada com o amido e com o fermento. Sobre superfície polvilhada com amido, abra a massa com espessura de cerca de 3mm e corte círculos de 6 cm. Coloque sobre assadeiras untadas e enfarinhadas e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente. Depois de frios, cuidadosamente, una 2 círculos com uma camada generosa de doce de leite, e passe a lateral no coco ralado. Sirva em temperatura ambiente.

fonte: http://www.ciauniao.com.br/

Palha Italiana

Ingredientes:
2 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colher de sopa de margarina
2 pacote de biscoito maisena
União Glaçúcar para passar a palha

Modo de Preparo:
Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro. Depois de morno, incorpore o biscoito. Espalhe no refratário untado com óleo, cubra com filme plástico, pressione para nivelar e reserve até o dia seguinte. Corte em quadrados de 5cm e passe-os no União Glaçúcar. Embale a gosto, e sirva em temperatura ambiente.


Fonte:http://www.ciauniao.com.br/