Risoto Napolitano

Ingredientes: 
Almôndegas: 
1 xícara (chá) de água 
1 pão francês 
500g de carne moída (patinho) 
1 pacote de sopa de cebola 
4 colheres (sopa) de óleo 

Molho:
4 colheres de sopa de óleo 
2 dentes de alho picada 
1 cebola picada 
3 xícaras (chá) de molho de tomate 
1 colher (sopa) de açúcar 
Sal a gosto 

Arroz: 
3 xícaras (chá) de arroz cozido 
1 xícara (chá) de ervilha
 ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço 
½ xícara (chá) de cebolinha picada 

Demais ingredientes: 
100 g de presunto fatiado 
100 g de queijo mussarela fatiada 
Queijo mussarela ralado a gosto 

Mode de Preparo:
Almôndegas: hidrate o pão francês na água. Retire todo o excesso de água do pão e reserve. Em um recipiente, misture bem a carne moída com o pão e a sopa de cebola. Faça pequenas bolinhas. 
Em uma frigideira, coloque o óleo e doure as almôndegas e reserve. 
Molho: em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione o molho de tomate e deixe ferver um pouco. Acrescente o açúcar para tirar a acidez, se necessário. Acerte o sal.
Arroz: em um recipiente, misture o arroz, a ervilha, a azeitona e a cebolinha. 

Montagem: em uma travessa, coloque uma camada de molho, as almôndegas, o presunto, o queijo mussarela, o arroz, o restante do molho e, por fim, o queijo ralado a gosto. Leve ao forno alto para gratinar.

50 minutos 4 porções

Fonte:

Lasanha ao molho vermelho e branco

Ingredientes:
Molho vermelho: 
3 colheres (sopa) de azeite 
1 xícara (chá) de cebola picada 
2 dentes de alho picados 
3 xícaras (chá) de molho de tomate 
2 xícaras (chá) de tomates picados 
½ xícara (chá) de manjericão 
1 pitada de açúcar 
Sal
Molho de requeijão cremoso: 
2 colheres (sopa) de manteiga 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
½ xícara (chá) de cebola ralada 
3 xícaras (chá) de leite 
½ xícara (chá) de parmesão ralado 
1 xícara (chá) de requeijão cremoso 
1 pitada de noz moscada 

Montagem :
250g de massa pré-cozida para lasanha 
Molho de tomate
Molho branco 
400g de queijo mussarela fatiado 
3 xícaras (chá) de brócolis 
½ xícara (chá) de parmesão 

Modo de Preparo:
Molho Vermelho: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate e o tomate. Tempere com sal a gosto. Adicione uma pitada de açúcar. Deixe apurar em fogo médio. Coloque o manjericão e desligue. 
Molho de requeijão cremoso: em outra panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo. Acrescente o leite fervendo. Adicione o parmesão e o requeijão. Mexa sempre até engrossar. Coloque a noz moscada. 

Montagem: coloque uma concha do molho vermelho no fundo da travessa em seguida cubra o fundo da travessa com fatias de massa. Coloque o molho de requeijão e depois acrescente as fatias de mussarela e os brócolis. Repita a seqüência até completar a travessa. Termine com molho e salpique parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até aquecer.
Dica: Se preferir pode começar com o molho branco  
Tempo de preparo: 45 minutos 
Porções: 6

Este prato é maravilhoso...Bom Apetite!

fonte: http://receitas.eduguedes.com.br/

Bolinho de arroz assado

Ingredientes: 
2 xícaras (chá) de arroz cozido 
½ xícara (chá) de leite 
2 ovos 
1 xícara (chá) de cheiro verde picado 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
Sal a gosto 
Pimenta-do-reino a gosto 
1 gema para pincelar 
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado 
Óleo para untar a assadeira  

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o arroz, o leite, os ovos, o cheiro verde, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino a gosto até que fique homogêneo. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo. Modele os bolinhos e coloque-os em uma assadeira untada. Pincele-os com a gema e polvilhe o queijo tipo parmesão. Leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.

45 minutos 8 porções

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Penne ao molho de carne

Ingredientes: 
500 gramas de Massa Penne ou de sua preferência
2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de maminha cortada em cubos
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de cebola em anel
1 xícara (chá) de caldo de carne
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 xícaras (chá) de brócolis
1 colher (sopa) de alecrim (Opcional)
½ xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparo:

Massa: cozinhe a massa em água e sal até ficar “al dente”.
Molho de carne: em uma panela, doure a carne rapidamente com um pouco de azeite. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 1 hora ou até ficar macia. Na mesma panela, frite o alho rapidamente, acrescente a cebola e mexa até ganhar cor. Coloque o caldo de carne e depois o creme de leite. Volte com a carne e o suco que formou com ela. Finalize com os brócolis e alecrim. Decore com a cebolinha.

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Espaguete ao molho de calabresa

Ingredientes:
500 gramas massas espaguete ou de sua preferência

Molho de Calabresa:
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá)  calabresa fresca
2 xícaras (chá) de calabresa defumada
1  1/2 xícaras de molho de tomate
2 xícaras de tomates em cubos
1/2 xícara ( chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de manjericão 

Modo de Preparo:
Massa: cozinhe a massa em água e sal até ficar “al dente”. 
Molho de calabresa: em uma panela, doure o alho no azeite. acrescente a cebola e deixe murchar. 
Coloque as linguiças e deixe dourar um pouco, adicione o molho de tomate e ferva um pouco. Coloque o tomate fresco e deixar amolecer. Finalize com a salsa e o manjericão.

Bom Apetite!!

Fonte: http://receitas.eduguedes.com.br/

ALFAJOR ARGENTINO

Ingredientes: 
Massa:
 ¾ xícara (chá) de manteiga (135g) 
1 e ½ xícara (chá) de amido (150g) 
½ xícara (chá) de açucar (80g) 
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g) 
2 gemas (40g) 
1 colher (chá) de fermento em pó (4g) 
1 colher (chá) de água gelada ou conhaque (5ml) 
700 gramas de doce de leite cremoso 
1 colher (chá) de raspas de limão (3g) 
2 colheres (sopa) de coco seco ralado (26g) 
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml) 

Modo de Preparo:
Massa:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme. Sem bater, adicione a água, as raspas e a essência, intercalando a farinha, previamente misturada com o amido e com o fermento. Sobre superfície polvilhada com amido, abra a massa com espessura de cerca de 3mm e corte círculos de 6 cm. Coloque sobre assadeiras untadas e enfarinhadas e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente. Depois de frios, cuidadosamente, una 2 círculos com uma camada generosa de doce de leite, e passe a lateral no coco ralado. Sirva em temperatura ambiente.

fonte: http://www.ciauniao.com.br/

Palha Italiana

Ingredientes:
2 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colher de sopa de margarina
2 pacote de biscoito maisena
União Glaçúcar para passar a palha

Modo de Preparo:
Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro. Depois de morno, incorpore o biscoito. Espalhe no refratário untado com óleo, cubra com filme plástico, pressione para nivelar e reserve até o dia seguinte. Corte em quadrados de 5cm e passe-os no União Glaçúcar. Embale a gosto, e sirva em temperatura ambiente.


Fonte:http://www.ciauniao.com.br/