ROCAMBOLE DE BACALHAU

Ingredientes:  
Recheio
1 colher (sopa) de azeite 
1 cebola média ralada meia xícara (chá) de tomates secos picados 
300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher (chá) de MAGGI FONDOR 
1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ

Cobertura 
2 batatas médias 
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de Leite UHT NINHO Integral 
meia colher (chá) de sal 
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Massa
6 ovos 
meia xícara (chá) de Leite UHT NINHO Integral
meia colher (sopa) de MAGGI FONDOR 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento em pó

Montagem 
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates secos, o bacalhau e o MAGGI FORNDOR e deixe cozinhar por alguns minutos para tomar gosto. Retire do fogo, espere esfriar, adicione o Requeijão Cremoso NESTLÉ e reserve. 

Cobertura: Cozinhe as batatas e passe por um espremedor. Em uma panela junte a batata espremida, a manteiga, o Leite NINHO e o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter a manteiga e formar um purê homogêneo. Reserve.

Massa: Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Diminua a velocidade, junte o Leite NINHO e o MAGGI  FONDOR e bata para incorporar. Acrescente delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e coloque a massa em uma forma retangular grande (22 x 34 cm), forrada com papel-manteiga untado com manteiga . Asse em forno médio-alto (200o C) preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa.

Montagem: 
Retire a massa da assadeira ainda morna (sem retirar o papel-manteiga e deixando-o virado para baixo) . Espalhe o recheio reservado e enrole no sentido do comprimento (com o auxílio do papel), formando o rocambole (com cuidado para não quebrar). Coloque em um recipiente que possa ir ao forno e espalhe a cobertura reservada . Com um garfo, faça a decoração da cobertura, criando uma textura . Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar levemente. Sirva a seguir.

 DICA: Se desejar, decore com tomates-cereja e folhas de manjericão, no momento de servir.


fonte: http://www.nestle.com.br/