Parafuso ao pesto de brócolis

Ingredientes:
Meio pacote de macarrão parafuso tipo parafuso( 250gr)
2 colheres e meia de sopa de sal
1 fio de azeite
Pesto de Brócolis
4 xícaras (chá) de brócolis (só as flores)
1 dente de alho pequeno
6 colheres de (sopa) de azeite
1 stick meu segredo Maggi
1 xícara (chá) de queijo tipo cottage
buquês de brócolis cozidos para decorar

Modo de preparar:
Cozinhe o macarrão em dois litros de água fervente com sal e o azeite até que fiquem "al dente". Enquanto isso prepare o pesto.

Pesto de Brócolis:
Cozinhe o brócolis em uma panela com água fervente . Escorra e transfira imediatamente para uma vasilha com água fria e gelo. Aguarde alguns instantes para que esfrie, escorra novamente e bata no liquidificador com o alho, o azeite, três colheres(sopa) ade água quente e o Meu Segredo Maggi, até obter um creme. Escorra o macarrão, passe para uma travessa e o envolva-o com o molho. Distribua queijo cottage sobre o macarrão, decore com os buquês de brócolis e sirva.

Dica:
1)Esta receita pode ser servida quente ou fria , como salada.
2)Caso não encontre o queijo tipo cottage, você pode substituir pela mesma quantidade de ricota fresca ou defumada.

Fonte: Calendário Nestlé

Entre as hortaliças, o brócolis é a que tem a maior concentração de ferro, nutriente essencial para a síntese das células vermelhas do sangue (hemácias), que são responsáveis por transportar oxigênio para todas as células do corpo. Este é um fato muito importante porque a dieta do brasileiro, em geral, é bastante pobre nesse mineral.

O brócolis também é rico em fibras e boa fonte de cálcio, vitaminas B e vitaminas A, C e K.
Diversas pesquisas comprovam as propriedades anticancerígenas do brócolis. Essa hortaliça possui betacaroteno, luteína e zeaxantina, carotenoides antioxidantes que ajudam a prevenir outras doenças relacionadas ao envelhecimento, como a degeneração macular dos olhos, relacionada à idade

Fonte: Cozinha Nestlé