Fricassé de Frango com molho de Cebola

Preparar um molho branco a gosto
 Ingredientes:
Para o Frango:
500g de peito de frango temperado, cozido, escorrido e desfiado
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de azeite 2 dentes de alho triturados
1 cebola branca picada
1 colher de sopa de extrato de tomate
½ colher de café de pimenta do reino branca
Salsa e cebolinha picados
Sal a gosto
Para o Requeijão:
500 ml de leite frio
1 colher rasa de café de sal
4 colheres de amido de milho
100g de manteiga
1 caixinha de Creme de Leite
2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
Para o Molho de Cebola:
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 xícara de maionese
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Para o Frango: Refogar 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de azeite, 2 dentes de alho triturados, 1 cebola branca picada até ficar dourado. Acrescentar 500g de peito de frango temperado, cozido, escorrido e desfiado mexendo para agregar bem. Por último, adicionar 1 colher de sopa de extrato de tomate, ½ colher de café de pimenta do reino branca, Salsa e cebolinha picados e Sal a gosto.
Para o Requeijão:
Coloque numa panela 500ml de leite frio, 1 colher rasa de café de sal, 4 colheres de amido de milho, 100g de manteiga e deixe ferver, sempre mexendo. Quando estiver fervendo junte 1 caixinha de Creme de Leite e 2colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado.
Para o Molho de Cebola: Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e doure 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas. Junte 1 xícara de maionese e sal a gosto.
  Para a montagem disponha o molho branco em um refratário, em seguida coloque o frango, molho de requeijão e o molho de cebola, caso faça de um dia para o outro é só gratinar em forno pré aquecido e servir.

Opcional: Se preferir pode fazer também a substituição do molho de cebola por batata palha fica delicioso!