Rabada com Polenta

Ingredientes da Rabada:

2 kg de Rabada

5 litros de água

2 cenouras em rodelas

2 cebolas cortadas em quatro

2 talos de salsão

Modo de preparar:

Coloque todos os ingredientes para cozinhar por 1 1 /2 a 2 horas sem sal espere esfriar para tirar a gordura.

molho:

2 cebolas picadas

2 cenouras raladas

2 talos de salsão

3 dentes de alho amassados

Modo de preparar:

Refogar os ingredientes com um pouco de azeite ou óleo.

Depois coloque a Rabada com duas conchas do caldo do cozimento com manjericão, pimenta, oregano e sal e 1 copo de vinho branco seco(opcional)

2 latas de molho de tomate e aferventar até o ponto desejado.

Dica:Você pode usar o molho de Pomarola sabor ( parmesão com azeitonas ) fica muito bom também.

Polenta:

3 litros do caldo do cozimento da Rabada

500gramas de fubá diluido em água fria

Sal

2 colheres de sopa de azeite

2 xícaras de queijo ralado

cheiro verde

Modo de Preparo:

cozinhar até o ponto desejado, depois por último coloque o queijo e o cheiro verde a gosto.

Esta receita fica muito saborosa. Bom apetite!!

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